Салат с рукколой, курицей и грейпфрутом

Сегодня я предлагаю приготовить салат из категории низкокалорийных и лёгких.

Для любителей пожевать травку и вести здоровый образ жизни основной ингредиент салата — руккола, очень полезный для здоровья продукт, богатый минералами и витаминам, оказывает целый ряд полезных действий на организм человека.

Если не учитывать время подготовки куриной грудки, то делается салат довольно просто и быстро. Также вкусовую гамму салата дополняют грейпфрут, зелень мяты и петрушки и поджаренные семена кунжута.

Салат можно подать как в горячем виде, разложив на порционные тарелки сразу после окончания приготовления куриной грудки, либо в холодном.

Простой рецепт салата с рукколой, курицей и грейпфрутом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 75 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Банкет, ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Грейпфрут 1 шт.
• Кунжут белый 1.5 ст. л.
• Куриная грудка 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мята свежая 0.5 пучок
• Петрушка свежая 1 пучок
• Руккола 100 г
• Соус соевый 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата мы подготавливаем следующие продукты: куриную грудку будем мариновать в соевом соусе. Необходимо вымыть рукколу, зелень петрушки и мяту, семена кунжута обжарить, грейпфрут очистить.
2. Итак начнём приготовление салата, для начала нам необходимо вымыть и нарезать кубиками куриную грудку.
3. Затем заливаем грудку соевым соусом и оставляем мариноваться примерно 30-40 минут. Пока грудка маринуется, мы начнем подготавливать остальные ингредиенты.
4. Поджарим до светло - коричневого цвета семена кунжута, масло не используем, жарим на сухой сковороде.
5. Зелень петрушки и мяту смешиваем и мелко рубим.
6. Грейпфрут очищаем от кожуры, белых плёнок и семян, можно порезать ножом, либо как сделала я, просто порвать на небольшие кусочки.
7. Когда наше филе достаточно помариновалось, мы сливаем соевый соус. На большой сковороде разогреваем 1,5 ст. л. оливкового масла и выкладываем куриную грудку. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета и образования румяной корочки.
8. Сначала выкладываем рукколу, посыпаем зеленью петрушки и мяты, затем идёт грейпфрут и куриная грудка, посыпаем кунжутом. Сбрызгиваем салат оливковым маслом. Подаём порционно, приятного аппетита!