Фрикадельки с фенхелем и салатом из радиккио

Блюдо от итальянских поваров станет жемчужиной твоей кулинарной книги!

Непростой рецепт фрикаделек с фенхелем и салатом из радиккио домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 218 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Фарш мясной (говяжий) 500 гр
• Морковь (средняя) 1 шт.
• Сельдерей (корешок) 1 шт.
• Фенхель (луковица) 10 гр
• Радиккьо 2 гр
• Белый хлеб (1 ломтик) 15 гр
• Бульон (мясной) 0.5 стак. (200 мл)
• Лук репчатый (мелко порезанный) 2 шт.
• Петрушка (зелень, нарезанная) 0.5 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливочное масло 3 стол. л.
• Растительное масло (рапса) 2 стол. л.
• Оливковое масло 3 стол. л.
• Винный уксус белый (белый) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Если вам надоели ваши традиционные блюда, рекомендую кулинарный рецепт замечательного итальянского блюда: фрикадельки с фенхелем и салатом из радиккио. Это настоящая итальянская еда. Такая закуска всегда украсит любой стол и удивит ваших гостей.
2. Чтобы его приготовить, сначала потребуется лёд. Сложим в большую миску наши овощи, обложим их льдом и зальём сверху ледяной водой. Лёд сделает овощи более сочными и хрустящими.
3. Кладём хлеб в отдельную миску и зальём мясным бульоном. Дадим ему постоять минут 5. Далее, отжимаем хлеб и смешаем его с фаршем, репчатым луком, петрушкой. Разобьём туда яйцо и добавим соли и перца. Дальше замесим фарш и скатаем фрикадельки.
4. Ставим на огонь большую сковороду, наливаем в неё рапсовое масло и добавим сливочное. Когда масло разогреется, начинаем обжаривать на среднем огне фрикадельки. Наша цель добиться от них румяного цвета со всех сторон. Займёт это примерно 5-7 минут. По готовности, фрикадельки выкладываем на тарелочку, лучше, если на ней сложить салфетки из бумаги, чтобы они впитали жир.
5. В отдельной миске смешаем оливковое масло с уксусом. Получаем заправку. Теперь достанем овощи и постараемся их высушить. Это можно сделать с помощью тех же салфеток из бумаги. Сухие овощи мелко нарежем и смешаем с нашей заправкой. Теперь добавим к ним соли и перца. Готовые фрикадельки можно нанизать на деревянные шампура и подать на стол вместе с салатом.
6. Блюдо готово, приятного аппетита.