Салат из свеклы и лука

Верьте или нет, но салат из свеклы и лука - это весьма популярный салат греческой традиционной кухни. Выглядит не слишком аппетитно, но по вкусу - очень даже ничего. Что-то вроде нашего винегрета.

Каково было мое удивление, когда, отдыхая в Греции, в очередном ресторане я заказала салат из меню на авось, и мне принесли... салат из свеклы и лука. По сути, это греческая адаптация нашего винегрета, только ингредиенты немножко другие - больше зелени, нет моркови и картошки. Салат, скажу я вам, на любителя - если любите свеклу, то обязательно придется по нраву, а если к свекле относитесь холодно - то этот салат вашего отношения к этому замечательному корнеплоду не изменит. Еще мне очень нравится бюджетность этого салата - не все же креветки да красную икру кушать Удачи в приготовлении!

Количество порций: 3-4

Простой рецепт салата из свеклы и лука греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 49 килокалорий. Авторский рецепт греческой кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на девять порций

• Свекла — 1 Килограмм
• Лук белый — 200 Грамм
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Соль морская — 1/1, Чайных ложки
• Уксус столовый — 40 Миллилитров
• Оливковое масло — 100 Миллилитров
• Петрушка — 15 Грамм
• Руккола — 30 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Свеклу (желательно - молодую) сварить до готовности. Готовность проще всего проверить острым ножом - если свекла соскальзывает с ножа, то готова.
2. Когда свекла остынет до такого состояния, что с ней можно работать - нарезаем ее ломтиками толщиной примерно в 3-5 мм. Для наглядности смотрите на фото.
3. Затем добавляем к свекле нарезанный тонкими кольцами белый лук.
4. Готовим заправку для салата. Для этого смешиваем уксус, оливковое масло, соль и перец.
5. Заправляем салат получившейся заправкой, сверху посыпаем крупно нарванной зеленью (у меня - петрушка и руккола). Готово!