Спаржевая фасоль тушёная в сметане с грецкими орехами

Спаржевая фасоль — универсальный гарнир и самостоятельное блюдо, комбинируя соусы и специи получаются интересные сочетания. Спаржевая фасоль в сливочном соусе — словацкое блюдо, специи пажитник и орехи — грузинский купаж. Соус получается сладковатый, кремово-сливочный с выраженным ореховым вкусом, с ниточками брынзы. Приятного аппетита!

Несложный рецепт спаржевой фасоли тушёной в сметане с грецкими орехами украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 196 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на пять порций

• Брынза 150 г
• Кинза свежая 15 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Орехи грецкие 50 г
• Пажитник (Шамбала) молотая 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая молотая 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сметана 100 г
• Соль 2 щепотка
• Фасоль стручковая свежая 500 г

Пошаговое приготовление

1. Фасоль спаржевая, орехи, сметана, домашний сыр (брынза), специи, зелень кинзы, масло для жарки.
2. Фасоль промываем и отвариваем в кипящей воде. Отвариваем целиком, все питательные вещества — в бульон. После отваривания легко удаляются волокна.
3. Нарезаем лук.
4. Жарим лук на хорошо разогретом масле.
5. У фасоли отрезаем кончики, нарезаем, если необходимо удаляем волокна.
6. К луку добавляем фасоль, тушим 10 минут.
7. Измельчаем зелень.
8. Готовим орехи — размалываем или толчём.
9. К спарже добавляем зелень, орехи и специи, использовала смесь специй для фасоли, опытным путём определила, что это уцхо - сунели (пряность из перемолотых всежих семян пажитника), перемешиваем, тушим пару минут.
10. К фасоли добавляем 4 ложки сметаны (густых сливок), бульон от варки спаржи, крошим сыр, тушим минут 5, помешивая.
11. Фасоль в соусе подаём тёплой или остывшей.