Салат с бобовыми ростками

Непростой рецепт салата с бобовыми ростками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 63 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Бадьян 4 шт.
• Кунжут 1 ст. ложк
• Морковь 100 г.
• Капуста пекинская 450 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Ростки бобов мунг 100 г.
• Лимон 1 шт.
• Поваренная соль 5 г.
• Лук - порей 20 г.
• Овощной бульон 100 мл.
• Перец черный молотый 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Соевый соус 1 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 20 мл.

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо подготовить все ингридиенты. Потом нужно мелко нарезать лук, а чеснок выжать через пресс.
2. Все жидкие ингридиенты доводим до кипения и быстро снимаем с плиты.
3. Далее обжарим кунжут до золотистого цвета. Масло в кунжут не добавлять.
4. Взбиваем слегка яйцо и жарим на нагретой сковороде с несколькими каплями масла. Омлет сразу обсыпаем кунжутом.
5. Морковь, тонко порезанную на тоненькие полоски, и ростки бобовых кидаем в кипящую воду. Варим ровно 1 минуту, затем охлаждаем.
6. Наш омлет разрезаем на 4 части, а затем еще на 2 части.
7. Из двух листьев сформируем кольцо и зафиксируем его с двух сторон зубочистками. Оставшуюся капусту мелко режем и ложим на дно.
8. Сверху положим наш нарезанный омлет. Заливаем все это соусом равномерно.
9. Далее необходимо добавить морковь и бобовые ростки. Сверху украсим звездочкой аниса. Приятного аппетита.