Филе семги со спаржей и соусом

Непростой рецепт филе семги со спаржей и соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 199 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на восемь порций

• семга (филе с кожей) 300 г
• лайм 3 шт.
• имбирь (очищенный) 9 г
• батон (белый) 100 г
• лимонная трава 1 шт.
• спаржа 6 шт.
• бекон 6 полосок
• сахар 1-2 ст. л.
• соль по вкусу
• белое сухое вино 0,5 ст.
• пармезан 15 г
• масло оливковое 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Нежная семга под хрустящей «шубкой» прекрасно сочетается с пикантным соусом.
2. А лучшим гарниром к этому изысканному блюду может стать спаржа.
3. Замариновать рыбу на 30 минут в соке половинки лайма, посолить, присыпать лаймовой цедрой и тонкими полосками имбиря (3 г).
4. Пока рыба маринуется, подготовить соус.
5. В сотейник влить вино, выдавить сок 2-х лаймов, добавить цедру половины лайма, соль, сахар, 3 г имбиря, нарезанного соломкой, разрезанную лимонную траву (мягкую серединку оставить для корочки).
6. Варить до загустения минут 10-20, помешивая.
7. В блендере измельчить 3 г имбиря, серединку лимонной травы, цедру четвертинки лайма.
8. Добавить пармезан, еще измельчить.
9. Добавить батон, оливковое масло, хорошо измельчить в крошку.
10. Спаржу бланшировать в кипятке 3-5 минут, обернуть каждую в бекон.
11. Уложить в форму пласт рыбы, присыпать крошкой.
12. Рядом выложить спаржу в беконе.
13. Запекать при 220 градусах 20 минут.
14. В итоге получается нежнейшая рыбка под хрустящей цитрусовой корочкой! Со спаржей и соусом - идеальное сочетание!