Финики с луком и сердцем

Несложный рецепт фиников с луком и сердцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 331 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г гигантских фиников, завяленных без сиропа
• 360 г лука - порея (белая часть)
• 400 г утиных сердечек
• 60 г меда
• 200 г соевого соуса
• пара щепоток тмина + еще 1 щепотка
• Для зеленого масла
• 250 мл растительного масла
• 50 г кинзы
• соль, молотый корианд

Пошаговое приготовление

1. Для зеленого масла кинзу положите в кипяток, тут же переложите в ледяную воду. Обсушите и мелко нарежьте. Взбейте блендером до полной однородности, процедите через сито, чуть - чуть отожмите гущу. Добавьте в масло кинзу, соль и кориандр по вкусу. Храните его в холодильнике месяц.
2. Разрежьте сердца вдоль пополам, удалите кровь и сосуды. Для маринада нагрейте мед, смешайте с соевым соусом и тмином.
3. Уложите сердца в зиплок - пакет с застежкой, влейте маринад,
4. вытесните воздух, закройте и положите в холодильник на 12–24 ч.
5. Из фиников удалите косточки, мякоть нарежьте на 4 части. Порей промойте и нарежьте кольцами толщиной 1 см.
6. Извлеките сердечки из маринада, обжарьте в сковороде на смеси растительного и сливочного масла на сильном огне, 30 сек. Добавьте порей, соль, тмин и финики. Обжаривайте до готовности сердец. Перед подачей сбрызните зеленым маслом

Если финики сухие, залейте их кипятком на 3–4 минуты, но не больше – тут же достаньте и обсушите. Дайте полежать еще пару минут – и готовьте.