Прекрасный летний салат, объединил главных героев лета - кабачки, редис, грибы и молодой шпинат. А заправку использовали обычную, добавив кинзу.Непростой рецепт салата из кабачков, грибов и редиса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 192 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 192 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порций4 маленьких кабачка1 большой пучок мелкой редиски10–1 2 средних, очень свежих шампиньонов2 маленькие красные сладкие луковицы1 небольшой пучок молодого шпинатасок половины лимонащепотка молотой паприкиморская сольцедра и сок 1 большого лимона1 средний пучок кинзы1 ст. л. сладкой горчицы1 с такан оливкового масламорская соль, черный перецПошаговое приготовлениеДля заправки влейте в блендер лимонный сок, добавьте рубленую кинзу и горчицу, взбивайте до однородности. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влейте масло. Добавьте соль, перец и измельченную цедру.У грибов удалите ножки, шляпки протрите бумажными полотенцами, нарежьте тонкими пластинками.Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими дольками.У редисок удалите хвостики, а ботву отрежьте так, чтобы на каждой редиске осталось немного зелени. Разрежьте редис вдоль пополам.Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами. В большой миске смешайте все овощи и грибы, присыпьте солью и паприкой, слегка сбрызните лимонным соком, дайте постоять 5 мин.У шпината удалите стебли, крупные листья порвите на части. Смешайте шпинат с овощами. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите заправку.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.