Салат с креветками и луком-шалот

Непростой рецепт салата с креветками и луком-шалот вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 453 килокалорий. Авторский рецепт вьетнамской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 453 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Салаты, Вьетнамская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Тайская заправка с лаймом 4 столовые ложки
• Креветки 24 штуки
• Морковь 2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Красный лук 1 головка
• Огурцы 2 штуки
• Свежая мята 20 г
• Свежий кориандр 20 г
• Перец чили 1 штука
• Лук - шалот 12 штук
• Пшеничная мука 100 г

Пошаговое приготовление

1. Перемешать тонко нарезанный шалот в муке и стряхнуть лишнее. Нагреть масло на сковороде с толстым дном. Масло должно пениться, если опустить в него кусочек лука. Лук поместить шумовкой на 3 минуты на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Достать шумовкой и положить на бумажные полотенца. Так оставить на 3 часа.
2. Смешать креветки с 4 столовыми ложками заправки и оставить мариноваться на 15 минут. Обсушить и перемешать с маслом.
3. Нагреть сковороду и обжарить креветки в течение 2 минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу.
4. Тонкими брусочками нарезать морковь, очищенный от семян красный болгарский перец, лук, огурцы (тоже очищенные от семян), мелко нарезать мяту, кориандр, чили без семян, все сложить в салатницу к креветкам и перемешать. Подавать.

За 6 часов до приготовления нужно приготовить заправку, а за 3 часа — поджарить с мукой лук-шалот.