Тальятелле с сушеными белыми грибами

Несложный рецепт тальятелле с сушеными белыми грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 695 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 695 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• сахар – 1 ч. л.
• 400 г яичных тальятелле
• чеснок – 2 зубчика
• 350 г томатной пассаты (протертых помидоров)
• 60 г белого лука
• 150 г пармезана
• 0,5 стакана грибного бульона
• 30 г сушеных белых грибов
• 0,5 стакана белого сухого вина
• соль
• масло сливочное – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Белые грибы замочить в кипятке с добавлением сахара на 25 мин., затем слегка отжать и мелко нарезать. Настой сохранить. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить. Поместить на разогретую сковороду кусок сливочного масла, дать ему растаять наполовину. Добавить вместе лук и чеснок, обжаривать до мягкости лука, 5–6 мин., после чего чеснок удалить. Добавить белые грибы и 5 мин. обжаривать все вместе. Влить белое вино и готовить, помешивая, 2–3 мин. Добавить грибной бульон и пассату, перемешать. Готовить на медленном огне 30 мин., добавив через 15 мин. настой от грибов. В конце приправить солью и перцем по вкусу. Тем временем отварить тальятелле в подсоленном кипятке аль денте, откинуть на дуршлаг, а затем выложить их в ту же кастрюлю. Влить туда же соус, энергично перемешать.
2. Разложить пасту по тарелкам, посыпать тертым пармезаном. Немедленно подать.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.