Фалафель

Рецепт приготовления фалафеля из нута, лука, петрушки, кинзы и пряностей.

Фалафель – арабское блюдо из жареных в масле шариков нута.

Количество порций: 4

Несложный рецепт фалафеля арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 280 килокалорий. Авторский рецепт арабской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 280 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Бутерброды

Ингредиенты на четыре порции

• нута — 1 Стакан
• луковицы — 1/1, Штуки
• петрушки — 2 Ст. ложки
• кинзы — 2 Ст. ложки
• соли — 1 Чайная ложка
• острого красного перца — 1/1, -1 Чайных ложки
• чеснока — 4 Зубчика
• тмина — 1 Чайная ложка
• разрыхлителя — 1 Чайная ложка
• муки — 4-6 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. Крупно нарезать луковицу, чтобы получился примерно 1 стакан. Мелко нарезать кинзу и петрушку. Нарезать помидор, лук и болгарский перец для украшения. Положить нут в большую миску и добавить достаточное количество холодной водой, чтобы она покрывала нут, примерно на 5 см. Замочить на ночь, затем процедить. Поместить нут и лук в миску кухонного комбайна. Добавить зелень петрушки, кинзы, соль, красный перец, чеснок и тмин. Перемешать до однородной консистенции.
2. Добавить разрыхлитель, 4 столовые ложки муки и перемешать. Сформировать из теста небольшой шар. Если тесто прилипает к рукам, добавить дополнительную муку. Выложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Сформировать из смеси небольшие шарики размером с грецкий орех. Нагреть растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде и обжарить 1 шарик для тестирования. Если он распадется, добавить немного больше муки.
4. Затем обжарить около 6 шариков одновременно в течение несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушить шарики на бумажных полотенцах.
5. Выложить шарики на лаваш и украсить нарезанными помидором, луком и болгарским перцем. Полить соусом Тахина, разбавленным водой, и подавать.