Это очень простой рецепт копченых перепелов, если у вас на даче есть коптильня, то дело за малым - всего-то купить пару перепелок и закоптить их в домашних условиях. Вкусно, ароматно и очень просто! Хочу вам рассказать, как сделать копченые перепела самостоятельно. Опять же - была бы коптильня, а сам процесс готовки прост до безобразия! Так что рекомендую вам попробовать этот простой рецепт копченых перепелов, уверена, такое блюдо не оставит равнодушным никого!Количество порций: 4-5Очень простой рецепт копченых перепелов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 127 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 19 чКоличество калории: 127 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: На природуСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Блюда копченыеИнгредиенты на двенадцать порцийПерепелки — 2 ШтукиСоль — По вкусуСмесь перцев — По вкусуПошаговое приготовлениеПтичек хорошо промоем и обсушим. При желании уже на этом этапе можете их разделать и поделить на части. Натираем обильно солью и перцем. Оставим на ночь в холодильнике.Теперь оборачиваем их в марлю (чтобы не прилипала пыль и они не обветрились), и оставим на свежем воздухе на 2-3 часа.Разжигаем огонь и ждем, пока он уменьшится, чтобы коптились птички на углях. Для самой же коптильни используем дубовые щепки. Выкладываем на решетку, закрываем крышкой и вливаем немного воды. Ставим на огонь.Коптим приблизительно минут 40. Если не любите сильно копченого, - крышку пару раз снимайте, споласкивайте водой, вытирайте насухо и возвращайте на место.Достаем, даем остыть - и можно подавать! Приятного аппетита!