Фузилли с зелёным овощным соусом

Овощной соус из зелёного горошка, брокколи и стручковой фасоли имеет насыщенный зелёный цвет, очень аппетитный и ароматный, полезный, необычный и просто находка для любителей зелёных овощей! Паста с таким соусом пропитывается им, становится зелёной, приобретает характерный вкус и аромат! Полезно, красиво и невероятно вкусно!

Простой рецепт фузилли с зелёным овощным соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 194 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 194 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Горошек зелёный замороженный 70 г
• Капуста брокколи 120 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Сливки 100 мл
• Соль 0.5 ч. л.
• Фасоль стручковая замороженная 70 г
• Фузилли 350 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления «зелёной» пасты нам понадобятся фузилли (спиральки), зелёный горошек, стручковая фасоль, брокколи, лук, чеснок, сливки 15%, сливочное масло, соль.
2. В большой кастрюле кипятим воду, около 2 л. Бросаем в воду соль, овощи (горошек, брокколи, стручковая фасоль), перемешиваем, варим пару минут и перекладываем сразу же в ледяную воду на 10 секунд.
3. Воду сливаем, а овощи перекладываем в чашу блендера.
4. Взбиваем на высокой скорости несколько секунд до получения более - менее однородного овощного пюре.
5. Лук чистим, измельчаем. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем лук до прозрачности.
6. Вливаем в сковороду сливки, перекладываем из чаши блендера овощное зелёное пюре, добавляем немного соли.
7. Перемешиваем и на медленном огне томим, периодически перемешивая.
8. Пока готовится соус, отвариваем до готовности в подсоленной воде фузилли, воду сливаем.
9. Из сковороды перекладываем соус обратно в блендер, взбиваем до гладкости несколько секунд на высокой скорости.
10. Соус перекладываем в кастрюлю поверх пасты.
11. Тщательно перемешиваем, чтобы каждая спиралька была покрыта соусом. Подаём такую пасту в горячем виде сразу после приготовления!