Свинина с вишневым соусом по-китайски

Предлагаю приготовить мясо с интересным соусом из китайской кухни. Чем отличаются блюда китайской кухни? Чтобы пища была свежей и легко усваивалась, китайцы предлагают использовать несколько правил во время приготовления.

Сочетание кислоты, сладости, остроты и пряности обеспечивают вкус мясу и идеально размягчают его волокна. Добавление крахмала в соус, делает его густым и позволяет обволакивать продукт.

Именно соус придаёт основной вкус мясу, как бы ставит точку готовому блюду. Стоит щедро приправить мясо соусом. Любители сладко-пряных вкусов китайской кухни могут легко приготовить такое блюдо. Приятного аппетита!

Сложный рецепт свинины с вишневым соусом по-китайски китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 196 килокалорий. Авторский рецепт китайской кухни.

• Время подготовки: 2 часа 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на три порции

• Для основного блюда
• Мёд 1 ч. л.
• Свиная вырезка 400 г
• Маринад для мяса
• Вино красное полусладкое 150 мл
• Вишня замороженная 30 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук фиолетовый 0.5 шт.
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина 0.5 ч. л.
• Соус к мясу
• Вишня замороженная 120 г
• Вода 150 мл
• Гвоздика 5 шт.
• Крахмал картофельный 1.5 ст. л.
• Перец душистый 5 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сахар 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы получить вкусное мясо, нужно начать с приготовления маринада. Для этого взять: лук, вино красное, вишню замороженную, лавровый лист, тимьян, цедру апельсина.
2. Всю приготовленную вишню очистить от косточек, (если нужно). Пюрировать. 1 ст. л. отложить для маринада, остальное пюре оставить для соуса.
3. Мясо вымыть. Обсушить салфеткой.
4. Нарезать полукольцами лук.
5. Готовим маринад: 1 ст. л. вишнёвого пюре, лук, вино, тимьян и цедру смешать.
6. Опустить мясо в маринад. Погрузить его полностью. Посуду затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
7. Готовим маринад. Нужно взять: пюре вишнёвое, воду, перец душистый, гвоздику, черный перец свежемолотый, сахар 2 ст. л., крахмал.
8. Смешать пюре с водой. Добавить сахар, перец, пряности. Поставить на медленный огонь. Уварить минут 15-20.
9. Распустить крахмал в ст. л. воды.
10. Вишнёвая масса уварена. Она станет гуще. Вынуть зёрна душистого перца и бутоны гвоздики.
11. Добавить струйкой крахмальную воду. На медленном огне нагревать, помешивая, до загустения.
12. Вишнёвый соус готов.
13. Мясо обтереть от маринада. Выложить на сковороду в фольгу. Смазать верх небольшим количеством мёда (для получения легкой корочки).
14. Завернуть мясо фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать мясо при температуре 200 °С в течение 20 минут. 10 минут запекать без фольги до легкой румяности.
15. Готовое мясо достать из духовки. Выложить на блюдо.
16. Нарезать мясо небольшими кусками. Заправить готовым соусом. Подавать тёплым к обеду.