Несложный рецепт салата из свежей моркови с карамелизированными орехами пекан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 801 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 801 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииСахар 1 стаканРастительное масло 4 столовые ложкиВода 1 стаканМорковь 2 штукиЯблочный уксус ⅓ стаканаКукурузное масло ½ стаканаМорская соль ¾ чайной ложкиКоричневый сахар 2 столовые ложкиЧеснок 1 зубчикПекан 100 гПошаговое приготовлениеНаливаем в кастрюльку стакан воды, засыпаем стакан сахара, ставим на огонь.Кода вода начинает кипеть, добавляем орехи в кастрюльку и варим так на среднем огне, пока жидкость не станет тягучей, как сироп.Тем временем, подготавливаем морковь: одну трем на крупной терке, другую нарезаем тонкой соломкой (или трем на специальной терке - мандолине).Откидываем орехи на дуршлаг и даем стечь. Тем временем, ставим на огонь сковороду и наливаем в нее масло.Когда масло нагреется, осторожно небольшими порциями опускаем в горячее масло орехи и обжариваем около 2 минут (пока не покроются глазурью и немного потемнеют). Готовые карамелизированные орехи выкладываем на бумагу для выпечки (лучше НЕ использовать бумажные полотенца) и даем им остыть.Готовим соус: соединяем кукурузное масло, яблочный уксус, соль, тростниковый сахар, давленный чеснок. Все тщательно перемешиваем.Заправляем соусом морковь (хорошенько перемешиваем), сверху добавляем карамелизированные орехи.В данном рецепте описан универсальный способ карамелизации орехов (не обязательно орехов пекан). Любые карамелизированные орехи можно без проблем хранить долгое время в закрытой стеклянной банке.