Буглама из баранины по-азербайджански

Богатое кавказское блюдо, которое обязательно готовить в большом казане на открытом огне. Лучше это делать на природе. Тогда получится просто восхитительный вкус и аромат.

Готовим азербайджанскую бугламу из баранины. Подготовьте большой казан, в него порежьте курдючный жир. Затем крупно нарежьте баранину и лук. Далее отрежьте у помидор попку и уложите в казан. Затем слой из баклажан и половинок молодого картофеля. Положите пару штук острого перца и три головки чеснока. Затем половинки сладкого перца и крупно нашинкованная капуста. Напоследок уложите пучки зелени и укройте капустными листьями. Готовьте на среднем огне в течение двух часов. Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец и подавайте на стол. Думаю, такой вкуснотищи вы еще не пробовали. Приятного аппетита!

Количество порций: 6

Непростой рецепт бугламы из баранины по-азербайджански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 299 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На природу

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Курдючный жир — 200 Грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Баранина — 1 Килограмм
• Лук — 1 Килограмм
• Капуста — 1 Килограмм
• Помидоры — 6 Штук
• Перец острый — 2 Штуки
• Баклажаны — 3 Штуки
• Картофель молодой — 5 Штук
• Сладкий перец — 2 Штуки
• Головка чеснока — 3 Штуки
• Пучок зеленого лука — 1 Штука
• Пучок укропа — 1 Штука
• Пучок кинзы — 1 Штука
• Пучок базилика — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Порежьте курдючный жир и уложите на дно казана.
2. Далее крупно нарезанное мясо и лук. Посолите и поперчите.
3. У помидор отрежьте попку и уложите целыми в казан.
4. Затем крупно порезанные баклажаны.
5. Молодой картофель порежьте на 2-3 части, добавьте пару штук острого перца.
6. Чеснок не очищайте, положите в казан целиком три головки, сладкий перец порежьте на две половинки и удалите семена.
7. Крупно нашинкуйте капусту.
8. Затем положите пучки зелени - кинза, лук, укроп, базилик. Резать зелень не нужно, так как потом она будет выброшена.
9. Накройте капустными листьями, немного утрамбуйте и ставьте на средний огонь. Тушите 2 часа.
10. Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец. Подавайте на стол горячим.