Салат Нисуаз с курицей

Несложный рецепт салата Нисуаз с курицей прованской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 327 килокалорий. Авторский рецепт прованской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Прованская кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на шесть порций

• куриное филе – 4 шт.
• свежемороженная зеленая фасоль – 250 г
• рукола – 70 г
• маслины без косточек – 50 г
• яйца – 4 шт.
• помидоры черри – 150 г
• Для заправки:
• оливковое масло экстра вирджин – 0,3 стакана
• зернистая горчица – 2 ч. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе вымыть, положить в кастрюлю с водой и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, приправить солью и варить до готовности, 20 мин. Вынуть филе из бульона, дать остыть, затем нарезать кусочками шириной 1,5 см.
2. Пока варится курица, приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Взбить масло с горчицей, чесноком и лимонным соком. Отставить.
3. Куриный бульон вновь довести до кипения, положить фасоль и готовить, пока она не станет мягкой, 6–7 мин. Отбросить на дуршлаг.
4. Яйца отварить «в мешочек», 5 мин. Обдать холодной водой, затем очистить от скорлупы и разрезать пополам. Маслины нарезать кружочками. Помидоры и руколу вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам.
5. Положить руколу, фасоль и помидоры в миску, влить половину заправки и перемешать.
6. Добавить маслины, еще раз перемешать. Разложить салат по тарелкам, сверху выложить кусочки курицы и яйца. Полить оставшейся заправкой.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.