Сациви из индейки

Национальное грузинское блюдо обязательно вам понравится!

Очень вкусно.

Вкусный рецепт грузинской кухни - сациви из индейки.

Непростой рецепт сациви из индейки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 294 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соус Сациви

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Индейка (филе) 1 кг
• Грецкие орехи (ядра) 400 гр
• Чеснок (половина головки) 6 зубч.
• Лук репчатый 1 шт.
• Пшеничная мука 1 стол. л.
• Уксус (виноградный) 1 стол. л.
• Яичные желтки 2 шт.
• Бульон 500 мл
• Растительное масло (для жарки) 100 мл
• Поваренная соль по вкусу
• Приправы 3 ст. л. :
• Уцхо - сунели 1 чайн. л.
• Хмели - сунели 1 чайн. л.
• Перец красный молотый 0.5 чайн. л.
• Молотый кориандр 0.5 чайн. л.
• Шафран (имеретинский) 0.5 чайн. л.

Пошаговое приготовление

1. Филе индейки отварить.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.
3. К луку добавить большую ложку муки. Перемешать все и развести бульоном, в котором варилась индейка, до консистенции очень жидкой сметаны. Все перемешать.
4. Добавить к луку с мукой виноградный уксус.
5. Посолить.
6. Добавить приправу для сациви.
7. Всю подливу развести бульоном до густоты жидкой сметаны.
8. Выложить в подливу индейку и проварить около 10 минут.
9. Орехи прокрутить через мясорубку.
10. Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
11. Смешать орехи с чесноком и добавить к ним два яичных желтка. Все хорошо перемешать.
12. Мясо вынуть из подливы.
13. Соединить подливу с орехово - чесночно - яичной смесью. Все хорошо прогреть в течении 2-3 минут при постоянном помешивании.
14. Соединить подливу с индейкой. Очень хорошо все перемешать.
15. Сациви поставить в холодное место на 2-3 часа.