Салат рукола с креветками

Один из постоянных читателей Gastronom.ru Сергей Артемьев прислал рецепт, который мы считаем весьма удачным и идеально подходящим для ужина, причем, почти праздничного. Кстати, неплохая идея для новогоднего стола.

Непростой рецепт салата рукола с креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 164 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на семь порций

• Пряная рукола Белая Дача – 500 г
• красная луковица – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец
• сыр фета – 150 г
• королевские креветки – 500 г
• чеснок – 4 зубчика
• помидоры черри – 3 шт.
• очищенные томаты – 350 г
• крупные маслины – 6 шт.
• свежие огурцы – 250 г
• острый перец (лучше красный) – 1 стручок

Пошаговое приготовление

1. Один зубчик чеснока и стручок красного острого перца мелко нарезать. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Выложить чеснок и перец в сковороду. Обжаривать до появления у чеснока золотистого цвета и характерного запаха. Убрать остатки чеснока и перца со сковороды.
2. Выложить в сковороду очищенные креветки и обжарить по паре минут с каждой стороны. Добавить томаты, соль и перец – по вкусу. Готовить креветки еще 2-3 минуты, чтобы они пропитались соусом. Снять сковородку с плиты и дать остыть.
3. Руколу поделить на две равные части. Лук, маслины и огурцы порезать и также разделить поровну.
4. В салатник выложить одну часть всех ингредиентов в следующей последовательности: на дно огурцы, затем руколу, маслины и лук. Сверху полить оливковым маслом, добавить немного соевого соуса, посолить, поперчить, добавить порезанный зубчик чеснока.
5. Поверх салата выложить креветки с соусом. Они должны быть не очень горячие, но и не совсем холодные. Затем выложить оставшуюся часть руколы, огурцов, маслин, чеснока, лука. Сверху добавить порезанную фету, полить салат оливковым маслом, посолить, поперчить.
6. Украсить блюдо помидорами черри, порезанными на половинки.