Говядина по-шотландски

Сытнейшее блюдо на радость всей семьи - пробуйте!

Не слишком сложный кулинарный рецепт для настоящих любителей мяса. Но мясо нужно будет заблаговременно замариновать в пиве. Когда-то давно меня удивляло, насколько востребованным ингредиентом в приготовлении еды может быть пиво. И с цыплятами, и в тесте, и, вот ещё, в говядине по-швейцарски с крышечками из слоеного теста. В блюде оригинально, но вместе с тем сбалансировано, сочетаются вкусы мяса, пива, орехов и специй.

Непростой рецепт говядины по-шотландски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч 40 мин. Содержит всего 217 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 6 ч 40 мин
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на десять порций

• Говядина 1.5 кг
• Грецкие орехи (очищенные) 400 гр
• Пиво (темное) 800 мл
• Бекон (копченый) 100 гр
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Сливочное масло 80 гр
• Растительное масло 3 стол. л.
• Пшеничная мука 2 стол. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Петрушка 1 шт.
• Мука (зависит от того, сколько возьмет муки тесто - смотрите сами, может потребоваться больше или меньше) 2 стак. (200 мл)
• Вода 0.3 стак. (200 мл)
• Сода пищевая 0.1 чайн. л.
• Соль 0.1 чайн. л.

Пошаговое приготовление

1. Говядину нарезать крупными кусками и выложить в миску. Добавить лавровый лист и чеснок. Залить пивом. Выдержать несколько часов в холодильнике (ночь).
2. Настоявшийся за ночь маринад слить в отдельную емкость. Лишнюю влагу с кусочков мяса промокнуть салфетками.
3. На половине растительного и сливочного масла в большой кастрюле мясо обжаривать порциями до образования корочки и вынимать в отдельную миску шумовкой.
4. А на оставшемся масле обжарить в течении 10 минут лук и бекон, нарезанные кубиками. Туда же добавить, размешивая, муку и ранее слитый маринад.
5. После сложить обратно в кастрюлю обжаренное мясо. Все довести до кипения.
6. Затем, все это засыпать орехами и отправить в духовку, нагретую до 150 градусов, тушиться на 2 часа.
7. Когда готово наше мясо, раскатываем тесто тонким слоем на присыпанной мукой поверхности и вырезаем из него круги.
8. Диаметр кругов равен диаметру той посуды, в которой мясо будет подаваться на стол (пиалы, глубокие тарелки). При температуре 200 градусов выпекаем 5-7 минут. Даем остыть.
9. А перед тем как подать, посыпаем измельченной петрушкой и накрываем приготовленной крышечкой.
10. Тесто для «крышечек»: смешиваем все продукты (смотрите, сколько возьмет муки), чтобы получилось мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам. Вымешиваем и оставляем на полчаса полежать.