Тушеный салат романо с копченым беконом и зеленым горошком

Этот рецепт взят из книги Джоша Эгглтона «Англия, Англия. Гастрономическое путешествие», вышедшей в этом году на русском языке.

Несложный рецепт тушеного салата романо с копченым беконом и зеленым горошком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 189 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Салат романо 4 штуки
• Зеленый горошек 200 г
• Бекон 4 куска
• Лук - шалот 1 головка
• Сливочное масло 50 г
• Тимьян 1 стебель
• Белое сухое вино 50 мл
• Сливки 33% - ные 150 мл
• Петрушка 15 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Лук - шалот нарезать мелкими кубиками. Кочаны романо — на половинки. Бекон — короткими полосками. Петрушку мелко нарубить.
2. Растопить в сотейнике масло, добавить шалот и пассеровать минуту, до прозрачности.
3. Добавить бекон, готовить еще две минуты.
4. Выложить романо, зеленый го­рошек и тимьян. Посолить и поперчить. Влить вино, довести до кипения, прикрыть крышкой и варить две минуты на среднем огне.
5. Добавить сливки, довести до кипения и готовить на медленном огне еще на минуту.
6. Снять сотейник с огня, посыпать тушеный салат петрушкой и немедленно звать всех к столу.

Романо для этого блюда не нужно тушить слишком долго — чтобы он остался слегка хрустящим. Его вообще можно приготовить на скорую руку: обжарить вместе с ломтиками бекона на небольшом количестве сливочного масла — и так подавать.