Картофельные кнедлики с грибами

Простой рецепт картофельных кнедликов с грибами словацкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 37 килокалорий. Авторский рецепт словацкой кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Словацкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 0.5 кг.
• Грибы 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Поваренная соль 3.5 ч. ложк
• Растительное масло 40 мл.
• Вода 3 л.
• Мука пшеничная 6 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Сегодня решила приготовить блюдо, которое пришлось по душе всем моим домашним, картофельные кнедлики с грибами. Картофель моем, чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности, на литр воды 1 чайная ложка соли.
2. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем.
3. Грибы моем, чистим и тонко нарезаем.
4. На разогретую сковороду вливаем растительное масло и высыпаем порезанный лук, обжариваем до золотистого цвета, затем, выкладываем обжаренный лук в тарелку, стараясь так, чтобы растительное масло осталось в сковороде.
5. На сковороду, где обжаривался лук, высыпаем нарезанные грибы, солим (0,5 чайной ложки) и обжариваем на среднем огне около 20 минут, до готовности.
6. Смешиваем обжаренный лук с обжаренными грибами.
7. Из отварного картофеля готовим кнедлики: сливаем воду и хорошенько мнём картофель до получения однородной массы, без комков.
8. Добавляем в картофель желток и перемешиваем.
9. Постепенно, частями всыпаем муку и перемешиваем.
10. Замешиваем картофельное тесто, если понадобится добавляем чуть больше муки, тесто не должно липнуть к рукам.
11. Формируем из картофельного теста шарики одинакового размера.
12. Отвариваем кнедлики в подсоленной воде (2 л. воды, 2 чайные ложки, без горки, соли), до тех пор пока они не всплывут на поверхность.
13. Готовые кнедлики вылавливаем шумовкой и выкладываем на блюдо.
14. Сверху высыпаем грибы и подаём к столу.