Домашний кетчуп

Непростой рецепт домашнего кетчупа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 23 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Пикник, Ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на двенадцать порций

• 3 кг помидоров
• 50 г вяленых помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 150 мл яблочного уксуса
• 70 г сахара
• 10 бутонов гвоздики
• 1 лавровый лист
• 2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца
• 0,3 ч. л. кайенского перца
• 0,3 ч. л. тертого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. молотого душистого перца
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1,5 ст. л. нейодированной морской соли

Пошаговое приготовление

1. Надрежьте свежие помидоры крест - накрест. Сложите в кастрюлю и обдайте крутым кипятком. Слейте кипяток, обдайте помидоры холодной водой.
2. Снимите с помидоров кожицу и удалите основание плодоножки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу мультиварки.
3. Мелко порубите очищенный чеснок. Нарежьте вяленые помидоры и положите их вместе с чесноком в чашу мультиварки.
4. Положите гвоздику и лавровый лист в маленький кусочек сложенной вдвое марли. Завяжите длинной прочной ниткой. Мешочек окуните в помидорную массу – свободный конец нити должен свешиваться с края чаши.
5. Добавьте все остальные составляющие в чашу мультиварки, перемешайте. Выставьте 90 °С и выставьте время 2 ч.
6. Затем удалите мешочек, взбейте кетчуп блендером, пропустите через сито и верните в чашу мультиварки. Выставьте температуру 110 °С и время 25 мин. Готовьте при открытой крышке! Храните кетчуп в стерилизованных бутылках – их можно стерилизовать в мультиварке