Легкий и хрустящий салат в азиатском стиле внесет разнообразие в повседневный рацион. Его можно подать на закуску или на гарнир к рыбе или курице.Несложный рецепт салата из огурцов и арахиса азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 260 килокалорий. Авторский рецепт азиатской кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 260 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин, ФуршетСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Азиатская кухняТип блюда: СалатОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на девять порций1 длинный огурец или 3 средние3 горсти шпината2 горсти арахиса1 пучок кинзысок 1 лимона1 ст. л. меда1 ст. л. соевого соуса2 ст. л. кокосового молока (или оливкового масла)2 см корня имбиря2 ст. л. кокосовой стружкиПошаговое приготовлениеРазрежьте огурец пополам вдоль и нарежьте ломтиками. Крупно нарежьте кинзу и шпинат. Положите огурец и зелень в миску.Разогрейте сухую сковороду и, помешивая, обжарьте кокосовую стружку до золотистого цвета. Пересыпьте на тарелку и отставьте в сторону.Насыпьте в сковороду арахис и обжарьте, 5 мин. Пересыпьте на полотенце и потрите руками, чтобы избавиться от кожицы. Пересыпьте арахис в ступку или чашу блендера и измельчите в крупную крошку. Добавьте арахис в миску с салатом.Очистите имбирь и натрите на мелкой терке, положите в небольшую банку с завинчивающейся крышкой. Добавьте мед, соевый соус, кокосовое молоко и лимонный сок. Хорошо потрясите заправку и полейте салат. Перемешайте и посыпьте кокосовой стружкой.