Бигус по-домашнему

Непростой рецепт бигуса по-домашнему авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 180 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста белокочанная 0.5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Охотничьи колбаски 6 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Лавровый лист 2 шт.
• Тмин 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Вода 0.5 стак.
• Свежая зелень 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. БигУс или бигОс есть не что иное, как тушеная капуста (квашеная или белокочанная) с мясом и/или колбасными изделиями. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Я хочу предложить один из своих любимых вариантов. Для начала надо приготовить необходимые ингредиенты. Овощи помыть и почистить. Затем надо капусту нарезать соломкой, лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Охотничьи колбаски я разрезаю по длине пополам, а затем режу полукружками.
2. В чашу мультиварки наливаю растительное масло (я использую уже готовый микс - оливковое+подсолнечное). Включаю режим «Жарка» (если в Вашей мультиварке режима «Жарка» нет, то включают режим «Выпечка»). Жду несколько минут, чтобы масло разогрелось. После выкладываю в чашу лук и морковь. И, помешивая, обжариваю овощи минут 6-8. При жарке крышка мультиварки открыта.
3. Не выключая режима «Жарка» добавляю в чашу охотничьи колбаски, перемешиваю. Обжариваю минуты 4. Затем режим «Жарка» отключаю.
4. Выкладываю в чашу капусту.
5. В мисочку смешиваю томатную пасту и примерно полстакана горячей кипяченой воды. Добавляю по вкусу соль, черный молотый перец и тмин. Всё хорошо перемешиваю. Тмин мне больше нравится использовать черный - калинджи.
6. Получившуюся томатную смесь со специями выливаю в чашу, добавляю лавровый лист. Затем содержимое чаши аккуратно перемешиваю. Теперь осталось только закрыть мультиварку, установить режим «тушение» и время - ориентировочно это будет 40-50 минут. И ждем результат. Но в некоторых мультиварках бывает, что, если в чаше недостаточно жидкости при тушении, тогда срабатывает защита, «тушение» отключается и мультиварка переходит в режим подогрева. Если у Вас такое произошло, то просто добавьте в чашу еще полстакана кипяченой воды и запустите программу «Тушение» снова.
7. По окончании программы открываем мультиварку, смотрим и пробуем что получилось.
8. Раскладываем бигус по тарелкам. Измельчаем помытую и обсушенную свежую зелень и посыпаем блюдо.