Теплый салат с копченой корейкой и шпинатом под зеленым перфорированным чип

Сложный рецепт теплого салата с копченой корейкой и шпинатом под зеленым перфорированным чипсом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 303 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат, украшения блюд

Ингредиенты на четыре порции

• шпинат 1 пучок
• руккола 0,5 пучка
• шампиньоны 5 шт.
• копченая корейка 50 г
• куриное филе 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• вяленые помидоры 15 шт.
• помидоры черри 6 шт.
• сливки 20% 200 мл
• сливочное масло 1 ст. л.
• тертый сыр пармезан 80 г
• соль, перец, мускатный орех по вкусу
• для перфорированного чипса
• вода 70 г
• масло растительное Altero Vitality 40 г
• мука 10 г
• листья шпината маленький пучок

Пошаговое приготовление

1. Лук нарезать мелким кубиком, шампиньоны тонкими пластинами, вяленые томаты, корейку и куриное филе полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Листья шпината и рукколы порвать руками на небольшие части.
2. На хорошо разогретом сливочном масле Altero Vitality обжарить шампиньоны до золотистого цвета, переложить готовые грибы в глубокую чашку. На этой же сковороде обжарить лук, также до золотистого цвета и добавить к луку куриное филе. Обжаривать до готовности около 5 минут, посолить, переложить к грибам.
3. Добавить в салат корейку, порванные листья шпината и рукколы, а также свежие и вяленые помидоры.
4. Приготовить заправку. В сотейнике растопить сливочное масло, влить сливки и всыпать тертый сыр, посолить, добавить мускатный орех и перец. Готовить, помешивая, около минуты. Заправить соусом салат, хорошо перемешать, посолить по вкусу.
5. Приготовить хрустящий перфорированный чипс. Листья шпината поместить в чашу блендера, влить чайную ложку воды и перебить до выделения сока. Готовую массу процедить через очень мелкое сито, тем самым отжав сок. Зеленого сока нужно 20 г. Наш яркий краситель готов. Добавляем к нему воду, растительное масло Altero Vitality и муку, взбиваем венчиком.
6. В сковороду влить небольшое количество растительного масла Altero Vitality и разогреть на сильном огне до легкого дымка, влить нужное количество получившегося теста и сразу убавить огонь до среднего. Чипс начнет рваться и образовывать красивые узоры. Жарить около 2 мин. до твердости, переложить на салфетку, дать остыть. Чипс можно резать и ломать на части, необходимой для вас формы.
7. Для формирования салата использовать кольцо (ту же функцию выполнит консервная банка со срезанным дном). Кольцо поставить на тарелку, выложить внутрь салат, немного утрамбовать и аккуратно снять кольцо. Сверху получившейся формы поместить половину черри, расположить перфорированный чипс. Украсить веточкой тимьяна.