Салат с креветками, руколой, гранатом и клубнично-базиликовым сорбе

Простой рецепт салата с креветками, руколой, гранатом и клубнично-базиликовым сорбе авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 269 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на две порции

• рукола – 75 г
• Базилик фиолетовый (можно зеленый) – несколько веточек
• оливковое масло экстра вирджин – 2-3 ст. л.
• Креветки варено - мороженные (неочищенные) – 500 г
• клубника свежая – 400 г
• Мандарин (сок) – 1 шт.
• гранант(зерна) – 2-3 ст. л.
• пудра сахарная – по вкусу (1-4 ст. л. )

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовить сорбе. Пробить клубнику с базиликом (только листики) в блендере до однородного состояния или сохранив крупные кусочки. Добавить немного сахарной пудры (скорее, она нужна даже не для сладости, а для консистенции), при необходимости влить 2 ст. л. питьевой воды, чтобы масса не была слишком густой. Убрать в морозильную камеру на 3-5 часов, периодически размешивая сорбе лопаткой.
2. Подготовить креветки, заранее разморозив или на минуту опустив в горячую воду. В миске соединить руколу, креветки, зерна граната. Заправить оливковым маслом и соком мандарина (можно обойтись и без него). При подаче выложить сорбе на салат и подавать немедленно.