Баранина в гранатовом соке

Гранатовый сок – непростой кулинарный компонент из-за обилия в нем дубильных веществ. Но мы с вами не будем сутки мариновать мясо в гранатовом соке. Мы лишь натрем им баранину для особого вкуса и нежности.

Простой рецепт баранины в гранатовом соке узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 246 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Рождество

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание, Маринование

Ингредиенты на одну порцию

• 150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском
• четвертинка кислого граната
• 1 средняя луковица
• 2 небольшие картофелины
• 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, черный перец
• соль
• зелень и зерна граната для подачи

Пошаговое приготовление

1. Выжмите сок из граната. Натрите соком кусок баранины. Посыпьте его специями и выдерживайте в холодильнике 2 ч.
2. Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей воде в мундире до мягкости, примерно 25 мин. Готовый картофель очистите и нарежьте кружочками.
3. Лук нарежьте кольцами.
4. На квадратный лист фольги размером примерно 35 х35 см выложите картофель. Посолите. Накройте его куском мяса со специями. Поверх мяса выложите лук и вновь посолите.
5. Заверните фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180 °С духовки. Запекайте 1 ч.
6. При подаче рядом с куском мяса выложите картофель вместе с луком. Мясо полейте соусом со дна фольги. Украсьте зеленью и зернами граната.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Ни в коем случае не держите натертое гранатовым соком мясо больше 2–3 ч. Мясо приобретет волокнистую структуру и не слишком приятный вкус.