Салат с киноа курицей и апельсинами

Сытный, полезный салат идеален для легкого ужина!

Ингредиенты для этого салата можно приготовить заранее, а перед подачей просто собрать и заправить.

Сложный рецепт салата с киноа курицей и апельсинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 157 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Киноа:
• Киноа (сырой крупы) 170 гр
• Вода 360 мл
• Соль по вкусу
• Основа салата:
• Куриное филе 400 гр
• Оливковое масло 3 стол. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Апельсины 2 шт.
• Авокадо (крупный и спелый) 1 шт.
• Перец красный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень кинзы 50 гр
• Заправка:
• Сок лайма (можно взять лимонный сок) 30 мл
• Апельсиновый сок 1 стол. л.
• Оливковое масло 1 стол. л.
• Мёд 1 десерт. л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом нужно приготовить киноа. Для этого киноа аккуратно промыть, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, огонь уменьшить и варить 25 минут, помешивая. Выключить огонь, посолить, перемешать и накрыть крышкой.
2. Остывшую киноа можно хранить в холодильнике несколько дней или даже можно заморозить впрок. Но мы будем использовать сразу в салат.
3. Пока готовится киноа, запечем чеснок. Нам понадобится всего 2 зубчика, но запечь лучше сразу целую головку. Поверьте, это очень вкусно, можно просто выдавить печеный чеснок на хлеб. Итак, берем пищевую фольгу, делаем из нее что - то типа чашечки, наливаем 1 столовую ложку оливкового масла. У головки чеснока отрезаем донышко, солим срез и кладем этим срезом в масло. Аккуратно заворачиваем и запекаем при 190 градусах 30 минут. Даем немного остыть.
4. На оставшихся двух столовых ложках масла обжариваем мелко нарезанное куриное филе до красивой румяной корочки, предварительно посолив его слегка и присыпав молотым сладким перцем. Это займет минут десять.
5. Собираем салат. Апельсины очистить от кожуры и белых пленок, острым ножом нарезать на сегменты, выделившийся сок собрать для заправки. Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать средними дольками. Из печеного чеснока выдавить 2 дольки и измельчить ножом. Зелень кинзы мелко нарезать. Курицу, киноа, авокадо, апельсины, кинзу и чеснок перемешать и отставить в сторону.
6. В отдельной мисочке перемешать ингредиенты для заправки до однородности и полить салат. Еще раз перемешать и можно подавать.