Салат из трех видов капусты с орехами и изюмом

Непростой рецепт салата из трех видов капусты с орехами и изюмом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 241 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Французская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Молотый черный перец по вкусу
• Сливки 50 мл
• Краснокочанная капуста 400 г
• Белокочанная капуста 400 г
• Соль по вкусу
• Зеленая капуста 400 г
• Грецкие орехи 50 г
• Изюм 50 г
• Винный уксус 5 столовых ложек
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Яблоко 1 штука
• Горчица 1 столовая ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Капусту разделить на листья, удалить прожилки и отдельно мелко нашинковать.
2. Красную капусту полить винным уксусом для сохранения цвета.
3. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде.
4. Приготовить уксусный соус. Для этого развести горчицу в винном уксусе, постепенно добавить оливковое масло и взбить. Добавить соль, черный молотый перец.
5. Отдельно приготовить соус со сливками. Для этого взбить горчицу со сливками до получения однородной смеси, посолить, слегка поперчить.
6. Выложить белокочанную и зеленую капусту в салатник.
7. Перемешать красную капусту с уксусным соусом.
8. Перемешать белокочанную капусту с половиной количества соуса со сливками, посыпать изюмом.
9. Для зеленой капусты нарезать кубиками яблоко, перемешать с соком лимона.
10. Зеленую капусту перемешать с оставшейся частью соуса со сливками.
11. Выложить на блюдо три вида капусты, не перемешивая, и поместить на 1 час в холодильник.