Телячья печенка по-берлински

Несложный рецепт телячьей печенки по-берлински домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 135 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Печень говяжья (телячья) 750 гр
• Лук репчатый 4 шт.
• Яблоки 4 шт.
• Растительное масло 90 мл
• Сливочное масло 55 гр
• Пшеничная мука 30 гр
• Соль 0.25 чайн. л.
• Перец черный молотый 0.25 чайн. л.
• Корень петрушки по вкусу
• Зелень (для украшения) 1 пуч.

Пошаговое приготовление

1. Этот кулинарный рецепт придется по вкусу любителям очень вкусной и не менее полезной еды. А именно, печенки. Печень не обязательно использовать говяжью. Свиная или баранья будут тоже кстати. По сути, телячья печенка по - берлински – это тушеная печень с луково - яблочным гарниром. Можно дополнить картофельным пюре.
2. Очищенную и промытую печенку нарезать на куски. Посыпать солью и перцем, а затем обвалять в муке.
3. 2/2, растительного масла (60 мл) нагреть на сковороде и обжарить лук, порезанный тонкими колечками.
4. 40 г сливочного масла нагреть в другой сковороде на медленном огне, выложить в него порезанные кубиками очищенные яблоки. Припустить, регулярно переворачивая.
5. Оставшееся сливочное и растительное масло объединить и обжарить на этой смеси печень. С обоих сторон по 2-4 минуты, в зависимости от толщины кусков.
6. На тарелку выкладываем лук, затем часть яблок, сверху печень, а на неё оставшиеся яблоки. Посыпать тертым корнем петрушки. Украсить зеленью.