Салат с фасолью и сельдью

Непростой рецепт салата с фасолью и сельдью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 98 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль красная консервированная 100
• Сельдь соленая 200 г.
• Вареный картофель 2 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Яблочный уксус 1 ст. ложк
• Соус горчица дижонская 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Лук зеленый 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Как видите, ингредиенты для этого салата вполне доступные. Для этого салата яблоки желательно кислых сортов. Расскажу о взаимозаменяемости некоторых ингредиентов, входящих в состав салата. Соленые огурцы, по желанию, можете заменить на маринованные. А репчатый лук - на красный. Для заправки нужны растительное масло, яблочный уксус, горчица дижонская, черный молотый перец и по вкусу соль. Растительное масло можно использовать на свое усмотрение - подсолнечное или оливковое. Горчицу дижонскую можете заменить на обычную готовую столовую горчицу.
2. Готовить салат я начинаю с сельди. То есть сначала соленую сельдь надо почистить - освободить от внутренностей; отрезать голову; сделав надрез по хребту, снять кожу; затем, разделив селедку пополам, освободить от костей. Если селедка попалась слишком соленая, то перед приготовлением салата я вымачиваю ее несколько часов в крепком чае. Подготовленную разделанную сельдь для салата надо нарезать небольшими кусочками.
3. После того как селедка готова, приступаю к фасоли. Консервированную фасоль сливаю через ситечко (или дуршлаг) и промываю под водой. Оставляю фасоль в ситечке, чтобы стекла вода. И начинаю заниматься остальными ингредиентами.
4. Отварной картофель (для салата я варю картофель в мультиварке на пару)очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
5. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или четверть - кольцами. Я лук нарезаю четверть - кольцами.
6. Яблоко очистить от кожуры. Затем яблоко разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. После этого нарезать яблоко кубиками.
7. Соленые (или маринованные) огурцы тоже нарезать кубиками.
8. Все ингредиенты складываем в миску (или салатник) и перемешиваем.
9. Приготовить заправку для салата. Для этого смешиваем растительное масло, яблочный уксус, щепотку черного молотого перца и примерно пол - чайные ложки дижонской горчицы.
10. Получившейся смесью заправляем салат, перемешиваем и по необходимости добавляем на свой вкус соль. При подаче, по желанию, салат посыпать мелко нарезанным зеленым луком.