Хе из сельди с овощами

Хе можно делать не только из красной рыбы. Не менее вкусно получается из сельди, скумбрии, толстолобика и даже из щуки. Хотя с речными рыбами надо быть осторожнее! Такие закуски отличаются использованием большого количества перца и кориандра. На счёт перца смотрите сами, а вот кориандр кладите обязательно!

У меня этот рецепт ещё со времен СССР, сестра увидела его в какой то газете. С тех пор только так и делаем. Моркови по рецепту меньше — все таки хе блюдо из рыбы, но мы любим морковку и я кладу в два раза больше.

Несложный рецепт хе из сельди с овощами кухни ссср пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 114 килокалорий. Авторский рецепт кухни ссср.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пикник, ужин, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Кориандр сухой 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Сахар 2 ч. л.
• Сельдь свежемороженая 300 г
• Соль 1 щепотка
• Уксус столовый 2 ст. л.
• Уксусная эссенция 1 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Необходимый набор продуктов состоит из свежемороженной сельди, пары морковок, луковицы, трех зубчиков чеснока, кориандра соли, перца, сахара, уксуса и растительного масла.
2. Морковь моем, чистим и натираем на тёрке для корейских салатов.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами, посыплем немного сахаром, чтобы дал сок.
4. Кориандр разминаем в порошок, можно взять готовый порошок, но так ароматнее.
5. Сельдь моем, чистим от внутренностей и кожицы, удаляем косточки. Нарезаем тонкими кусочками.
6. В морковь добавим 2 ложки любого 6 % уксуса. У меня виноградный. Морковь промаринуется, станет эластичной. Выделившейся сок сольем, он не нужен.
7. В рыбу добавим чайную ложку 70 % уксуса. С уксусом осторожнее!Количество уксуса зависит от размера рыбы. Не солите! Иначе рыба станет водянистой, мягкой, а нам нужны плотные кусочки. Пусть рыба маринуется 40-50 минут. За это время несколько раз перемешайте её.
8. В кастрюлю к моркови кладём лук, молотый кориандр, перец острый и душистый, сахар. Перемешаем. Вам должно быть вкусно.
9. Теперь к овощам отправляем рыбу, чеснок и растительное масло без запаха. Ещё раз аккуратно перемешиваем. Если нужно добавьте специй по своему вкусу.
10. Отправим в холодильник на 2-4 часа (если хватит терпения). Закуска готова.