Капоната

Капоната — популярное блюдо сицилийской кухни. Подается как полноценное блюдо или в качестве гарнира. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Непростой рецепт капонаты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 181 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 700 г баклажанов
• 300 г помидоров
• 200 г сельдерея (черешков)
• 200 г перца
• 100 г оливок или маслин (без косточек)
• 200 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 30 г каперсов
• 100 мл уксуса 6% (винного, яблочного)
• 1 ст. л. сахара
• соль
• перец
• растительное масло
• базилик

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Перец нарезать небольшими кусочками.
3. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
4. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать.
5. Баклажаны нарезать кубиками.
6. На растительном масле обжарить лук и чеснок.
7. Добавить перец.
8. Добавить сельдерей.
9. Добавить помидоры.
10. Добавить оливки, каперсы.
11. Тушить в течение 10 минут.
12. В отдельной сковороде, на растительном масле, обжарить баклажаны. Немного посолить.
13. Соединить с помидорной массой. Тушить в течение 10 минут.
14. Добавить сахар.
15. Добавить уксус. Если необходимо, посолить. Перемешать, убрать с огня.
16. При подаче посыпать нарезанным базиликом.
17. Приятного аппетита!