Bobó de Camarão na moranga

Bobó de Camarão - это популярное блюдо афро-бразильской кухни и готовят его в основном на севере Бразилии в штате Баия. Оно отлично подходит в качестве основного блюда к любому обеду и прекрасно сочетается с белыми сухими или игристыми винами.

Сложный рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. бразильской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 97 килокалорий. Авторский рецепт бразильской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Запекание, Томление, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• мандиока (или картофель) – 500 г
• вода
• креветки (лучше свежие) средние – 300 г
• чеснок – 2 зубчика
• лук – 1 шт.
• перец болгарский зеленый – 1 шт.
• молоко кокосовое – 200 мл
• паста томатная – 70 г
• сок 1 лайма
• тыковки – 4 шт. (маленькие) или 2 шт. (большие)
• кинза – 1 пучок
• лук зеленый – 1 пучок
• масло оливковое – 100 мл
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• рис (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Лук мелко порезать. Болгарский перец порезать кубиками. Креветки помыть и почистить, удалить кишечную жилу и замариновать с солью, перцем, чесноком (предварительно раздавить давилкой) и соком лайма.
2. Нарезать мандиоку (или картофель) порезать на средние кусочки (чем они будут меньше, тем скорее она сварится).
3. Отварить в подсоленной воде до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавить в неё кокосовое молоко. Дать немного остыть и взбить всёв блендере до консистенции пюре. Вырезать «крышку» у каждой тыквы, аккуратно, чтобы не проткнуть кожицу, удалить все семечки. Налить в каждую тыкву немного масла, завернуть в фольгу и поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут.
4. Лук очистить, нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле. Когда лук станет золотистым, добавить креветки и
5. «деликатно» их обжарить. Добавить болагрский перец, томатную пасту, кинзу, зеленый лук и пюре из мандиоки. Оставить блюдо готовиться на среднем огне 5 минут. Затем снять с плиты, разложить креветки в тыквы, можно поставить еще на несколько минут в духовку, чтобы подогреть или же подавать сразу.
6. Приятного аппетита!

Традиционно в Бразилии «бобо» подается с небольшим количеством отварного риса, так как некоторые любят разрезать тыкву и смешать начинку с рисом. Обычно в Бобо добавляют масло пальмы денде, именно на нем обжаривают креветки. В России это масло не продается, поэтому в рецепте оно заменено на оливковое.