Салат из курицы с маковой заправкой

Сложный рецепт салата из курицы с маковой заправкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 271 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Новый год, Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на две порции

• 2 куриных бедра с кожей и на кости весом по 180 г
• 2 средних розовых помидора
• соль, свежемолотый черный перец
• микс - салат, латук, укроп и петрушка для подачи
• Для заправки:
• 40 г мака
• 100 мл молока
• 30 г грецких орехов
• половина маленького зубчика чеснока
• 100 г хорошего майонеза
• 2–3 капли соевого соуса
• 1–2 капли вустерского соуса
• щепотка коричневого сахара
• Для маринада:
• 1 небольшое яйцо
• 1 ч. л. устричного соуса
• 1 ч. л. острого соуса чили с чесноком
• 1 ст. л. хорошего майонеза
• 2–3 капли темного кунжутного масла
• 0,5 ч. л. растительного масла
• щепотка кукурузного крахмала
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Для маринада взбейте яйцо, используйте половину. Смешайте все ингредиенты до однородности в зиплок - пакете с застежкой. Положите в него куриные бедрышки, вытесните воздух, закройте пакет. Маринуйте 3 ч.
2. Для заправки мак залейте кипятком, откиньте на тонкое сито, промойте холодной водой, выложите в сотейник. Залейте молоком, добавьте сахар, варите на минимальном огне 40 мин.
3. Подсушите грецкие орехи в духовке или на сковороде. Готовый мак откиньте на сито, смешайте с остальными ингредиентами заправки в блендере и взбейте до однородности.
4. Обсушите куриные бедрышки от маринада, обжарьте на углях или запеките в духовке до готовности. Готовое мясо срежьте с кости, удалите кожу. Мякоть нарежьте удобными для еды средними кусочками.
5. Нарежьте помидоры ломтиками, выложите на блюдо. Рядом выложите курицу, полейте заправкой, украсьте листочками латука, микс - салатом и посыпьте рубленой зеленью.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. Рецепт предоставлен Сергеем Сущенко, бренд-шефом сети ресторанов «Чайхона №1» братьев Васильчуков