Непростой рецепт салата из морепродуктов с овощами средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 565 килокалорий. Авторский рецепт средиземноморской кухни.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 565 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: СалатОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийсок лимонный – 2 ст. л.масло оливковое – 2 ст. л.зеленые оливки, фаршированные анчоусами – 200 гброкколи – 400 гкоктейль из морепродуктов – 500 ггорсть очищенных грецких ореховперец сладкий (красный и зеленый) – по 1 шт.горсть вяленых помидоровфасоль стручковая – 300 гДля заправки:масло оливковое – 200 млсок 0,5 лимонасоль, черный перец свежемолотыйПошаговое приготовлениеВ кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить лимонный сок, положить морепродукты, довести до кипения и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг и остудить.Стручки фасоли отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Затем обжарить в 1 ст. л. разогретого оливкового масла, 3 мин.Брокколи промыть в холодной воде и разобрать на соцветия.В сотейнике вскипятить подсоленную воду, положить брокколи, добавить 1 ст. л. оливкового масла и варить 2–3 мин., до готовности.Перец вымыть, выложить на противень и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 15 мин. Переложить в пластиковый пакет, дать полностью остыть, затем снять кожицу и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими полосками.Приготовить заправку. Взбить в блендере масло, лимонный сок, перец и соль. В салатнице смешать брокколи, перец, морепродукты, фасоль и оливки. Разложить по тарелкам, посыпать сверху вялеными помидорами и грецкими орехами. Полить заправкой.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на салат из морепродуктов с овощами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!