Тилапия с луком-пореем, розовым перцем и ароматным маслом

Тилапия с ее темнокрасными разводами на спинке так и просит каких-то красноватых специй. А поскольку вкус у нее довольно нежный, то розовый перец подходит к этой рыбе больше, чем черный и белый. Внимательно следите за временем, поставив тилапию в духовку, ее легко пережарить, одним махом растеряв всю нежность.

Несложный рецепт тилапии с луком-пореем, розовым перцем и ароматным маслом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 67 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• 6 филе тилапии
• 6 небольших стеблей лука - порея
• 2/2, стакана белого сухого вина
• 2 ст. л. сливочного масла плюс еще для смазывания
• розовый перец горошком
• морская соль
• Для ароматного масла:
• 120 г сливочного масла
• 1 ч. л. розового перца горошком
• цедра 1 лимона
• морская соль

Пошаговое приготовление

1. Для ароматного масла размягчите масло при комнатной температуре. Раскрошите пальцами розовый перец в масло. Измельчите цедру, добавьте в масло ьвместе с солью по вкусу, перемешайте. Выложите масло на прямоугольник 20 х 10 см из сложенной в три - четыре слоя пленки, сверните в колбаску и положите в морозильник на 30 мин.
2. У порея отрежьте всю темно - зеленую часть, оставив немного светло - зеленой. Разрежьте стебли вдоль пополам и аккуратно промойте так, чтобы стебли не распались. Обсушите. В большой сковороде растопите на среднем огне масло, положите стебли на круглую сторону, обжаривайте 3 мин., переверните,
3. жарьте еще 2–3 мин. Влейте вино, готовьте под крышкой 5 мин. Очень аккуратно переложите стебли на смазанный маслом противень параллельно друг другу.
4. Филе тилапии натрите со всех сторон розовым перцем и солью, уложите на порей спинкой вверх, полейте жидкостью из сковороды, если она осталась. Поставьте противень в разогретую до 170–180 °С духовку на 7–10 мин., в зависимости от толщины филе.
5. Пока тилапия запекается, выньте масло из морозильника, снимите пленку и быстро, окуная тонкий нож в кипяток, нарежьте получившуюся колбаску кружками толщиной 1 см. При подаче уложите каждое филе на подогретую тарелку, сверху положите по желанию 1–2 кружка ароматного масла. Украсьте целыми горошинами розового перца и подавайте немедленно.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Можете таким образом запекать любую рыбу, в том числе и жирную: палтус, масляную, зубатку. Но к жирным сортам не нужно подавать масло, сделайте лучше сухую присыпку из лимонной или лаймовой цедры с солью и розовым перцем.