Запеченная скумбрия в мексиканском стиле

Рецепт приготовления запеченной скумбрии в мексиканском стиле. Отличное сочетание овощей и рыбы в этом блюде должно порадовать многих гурманов.

В мексиканском стиле скумбрия приготавливается с овощами и рисом. В приготовлении мы используем пакет замороженных овощей «смесь Мехико», с этой смесью овощей рыба получается очень вкусной.

Количество порций: 8

Простой рецепт запеченной скумбрии в мексиканском стиле мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 145 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Чеснок — 2 Зубчика
• Мороженая скумбрия — 600 Зубчиков
• Растительного масла — 30 Миллилитров
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Перец и соль — - По вкусу
• Рис — 1 Стакан
• Вино белое или вода — 100 Миллилитров
• Сметана — 300 Грамм
• Замороженные овощи — 1 Штука (пакет)

Пошаговое приготовление

1. Очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками, затем до прозрачности спассеруем его на разогретой сковороде с растительным маслом. Выложим лук в противень.
2. Смесь из овощей выкладываем сверху лука. Эта смесь состоит из сладкого перца, кабачков, кукурузы, моркови, а так же стручковой фасоли, зеленого горошка и красной фасоли.
3. Тщательно промываем рис, заливаем его водой и на сильном огне ставим рис вариться. После того как вода закипит, огонь уменьшаем и минуты три варим еще. Не даем свариться рису полностью. Воду сливаем и добавляем рис к овощам, туда же добавляем мелко нарезанного чеснока, и все хорошенько перемешиваем.
4. Подготавливаем скумбрию. Рыбу размораживаем, хвост и голову отделяем, плавники обрезаем, внутренности выпотрошить. Толщина ломтиков, которыми мы нарезаем рыбу, приблизительно два - три сантиметра, кусочки рыбы хорошо промываем и солим.
5. Подготавливаем заливку. С белым вином или водой смешиваем сметану, добавляем молотого кайенского перца, перец чили и соли. Все хорошенько перемешиваем. На овощи выкладываем рыбу, смесью из специй и сметаны поливаем. Минут на десять оставляем.
6. Минут на тридцать, в разогретый духовой шкаф ставим противень, огонь должен быть средним. После вынимаем и раскладываем по тарелкам.