Несложный рецепт террина из дичи русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 585 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 585 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на семь порций200 г рубленой телятинышалотморковь – 1 штсоль1 «букет гарни»2 ломтика сала12 ягод можжевельника3 ст. л. коньяка350 г свиного фарша2 кг мяса дичи (косули или молодого кабана)1 л белого сухого винаПошаговое приготовлениеМясо нарезать тонкими полосками. Шалот и морковь очистить. Шалот порубить, морковь нарезать кружками. Ягоды можжевельника растолочь в ступке.Мясо, овощи и можжевельник выложить в форму для террина. Влить вино, коньяк, добавить букет гарни. Перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на 24 ч.На следующий день мясо вынуть, обсушить. На дно керамической огнеупорной формы для террина положить ломтик сала. Сверху на него выложить слой мяса дичи, затем слой свиного фарша, затем слой рубленой телятины. Посолить и поперчить.Наполнить форму, чередуя слои мяса и свиного фарша. Плотно примять и покрыть оставшимся ломтиком сала. Накрыть форму крышкой и поместить на водяную баню. Готовить в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 2 ч. После чего крышку снять, террин остудить. Подавать в качестве холодной закуски.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.