Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом

Сложный рецепт дорады в соусе палермитано со спаржей и лаймом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 281 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Филе дорады 330 г
• Зеленая спаржа 160 г
• Помидоры черри 60 г
• Петрушка 5 г
• Базилик 5 г
• Лайм 1 штука
• Перец чили 1 штука
• Анчоусы 3 г
• Каперсы 12 г
• Маслины 20 г
• Оливки 20 г
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 60 мл
• Помидоры в собственном соку 50 г
• Белое сухое вино 40 мл
• Морская соль 5 г
• Молотый черный перец 5 г

Пошаговое приготовление

1. В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.
2. На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.
3. Срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.
4. Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, мелко нарубите петрушку и базилик.
5. Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.
6. Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы, посолите и тушите в течение 2 минут.
7. Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.