Золотистая картошечка

Очень простой рецепт золотистой картошечки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 174 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 400 г.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Базилик сушеный 0.5 ч. ложк
• Масло сливочное 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Картофель отмыть, очистить от кожуры и порезать на четвертинки. Отваривать в подсоленной воде (1 чайная ложка соли на литр воды) до полной готовности картофеля. Он должен быть уже достаточно мягким, но ни в коем случае не рассыпаться, хотя это больше зависит от сорта используемого картофеля. Старайтесь выбирать сорт с большим содержанием крахмала, например картофель негритянку или розовый, он лучше всего подойдёт для нашей цели.
2. Луковицу очистить, разрезать пополам, замочить ненадолго, минут на семь - десять в холодную воду, чтобы убрать лишнюю резкость вкуса и не плакать при нарезке. Нашинковать тонкими полукольцами.
3. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и хорошо его нагреть, всыпать в него измельчённый лук и обжаривать 2-3 минуты до прозрачной мягкости и лёгкого золотистого цвета.
4. С готового картофеля слить воду, дать немного остыть, порезать мягкий картофель на более меньшие кусочки, примерно три на три сантиметра и всыпать отварную картошку в горячее масло к жарящемуся луку. Обжаривать четыре - пять минут, периодически перемешивая, пока картофель не приобретёт золотистую нежную корочку. По всей поверхности посыпать картошку мелкой солью - 0.5 чайной ложки, посыпать базиликом и жарить ещё 3-4 минуты. Снять с огня и дать настоятся и остыть с полчаса под крышкой, после чего картофель полностью готов к подаче, украшению и употреблению. Картофель подавать горячим с молоком или томатным соусом. Хорошо подходит как гарнир к любой рыбе, птице и мясу. Но и как самостоятельное блюдо вполне самодостаточен.