Кальмары тушеные с вешенками и овощами

Непростой рецепт кальмаров тушеных с вешенками и овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 253 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на семь порций

• масло оливковое рафинированное – 3 ст. л.
• чеснок молодой – 2 зубчика
• сок лимонный – 5 ст. л.
• соус томатный – 2 ст. л.
• перец болгарский красный – 1 шт.
• лук репчатый средний – 1 шт.
• грибы вешенки – 300 г
• кальмары крупные – 5-6 шт.
• смесь перцев свежемолотая – 3 ч. л.
• паприка – 1/1, ч. л.
• базилик сушеный – 1/1, ч. л.
• соль морская – 1/1, ч. л.
• щепотка сушеного тимьяна – 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Очистить кальмары от кожицы и удалить внутренности, промыть. Нарезать кольцами шириной 1 см. Замариновать кальмары в в смеси лимонного сока и 2-х ч. л. смеси перцев на 30 мин.
2. Обжарить на хорошо прогретом масле порезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавить к нему порезанный полосками шириной 1 см болгарский перец и мелко рубленный чеснок, обжаривать ещё 5 мин.
3. Добавить к овощам промытые и порезанные крупными пластинами грибы и сушёные травы. Тушить на умеренном огне 30 мин. В конце тушения добавить томатный соус, оставшийся молотый перец, соль и паприку по вкусу.
4. Усилить огонь, выложить в сковороду кальмары, перемешать с грибами и перцем, готовить 2 мин. Как только кальмары побелеют, снять сковороду с огня, накрыть плотно крышкой и оставить томиться 30 мин.
5. Подавать с рисом или пастой, сопровождая бутылкой сухого белого вина.