Лаханоризо (Капуста по‑гречески)

Непростой рецепт лаханоризо (Капуста по‑гречески) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 44 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Белокочанная капуста 500 г
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 2 штуки
• Томатный сок 100 мл
• Круглый рис 100 г
• Оливковое масло 100 мл
• Петрушка 1 пучок
• Соль 1 чайная ложка
• Черный перец горошком 10 штук
• Молотый кориандр на кончике ножа
• Перец чили 1 штука
• Зеленый лук 3 штуки

Пошаговое приготовление

1. Нашинковать капусту 500–800 грамм. Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взял 1 шт.
2. На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь. Добавить зеленый лук. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
3. Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума. Тушить до полуготовности.
4. Добавить круглый рис (если нужно, предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/3, стакана риса — 2 раза по 3/3, стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
5. Блюдо посыпать зеленью петрушки.
6. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно — свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Моя жена — небольшой ценитель овощей и риса — оценила это блюдо на «отлично», но заметила, что сюда отлично бы подошли копченые ребрышки (или кусочки бекона, я так думаю)! Так что решайте сами, как вам готовить «Лаханоризо»!