Рулька в пиве с кислой капустой

Рулька в пиве с кислой капустой - блюдо, не нуждающееся ни в каких эпитетах и описаниях. Пятничный вечер, несколько бутылок хорошего пива, рулька с капустой - и больше от жизни ничего не надо.

Тут на днях, насколько знаю, в Германии (да и не только) отшумел Октоберфест. Видимо, волна Октоберфеста настигла и наш дом - муж недавно потребовал свиную рульку в пиве с кислой капустой Что ж, заказ был принят и скорейшим образом выполнен. Получилось, по словам мужа, великолепно. Главное - запастись хорошим пивом, потому что под такое блюдо уходит не меньше 1-2 литров пива (в зависимости от степени вашей влюбленности в этот напиток) Удачи в приготовлении!

Количество порций: 4

Непростой рецепт рульки в пиве с кислой капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 243 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 243 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Свиная рулька весом 1,5-2 кг — 2 Штуки
• Пиво темное — 1 Литр
• Луковица — 2 Штуки
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Гвоздика — 5 Штук
• Перец душистый горошком — 7 Штук
• Соль, перец молотый — - По вкусу
• Капуста квашеная — 500 Грамм
• Яблоко кислое — 1 Штука
• Тмин, кориандр, сахар — - По вкусу
• Растительное масло — 40 Миллилитров
• Мед — 1 Чайная ложка
• Горчица — 1 Чайная ложка
• Соус соевый — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Рульки хорошенько промываем. Когда обсохнут - солим и перчим по вкусу.
2. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее чуть меньше литра темного пива и литр воды. Доводим эту смесь до кипения.
3. Теперь необходимо подготовить набор специй, которые нам понадобятся при варке рульки. Это помытый, но неочищенный чеснок (головка), очищенный лук, в который вставляем несколько гвоздичек, а также лавровый лист и перец горошком.
4. Когда пиво закипит - кладем в него рульку и наш набор специй. Еще раз доводим до кипения.
5. Рульку варим в пиве на медленном огне под крышкой около 2 часов. Тем временем займемся приготовлением капусты. Для этого нам понадобится непосредственно квашеная капуста, яблоко, лук и приправы.
6. Обжариваем в растительном масле до золотистости нарезанный четверть - кольцами лук.
7. Добавляем в сковороду капусту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут.
8. Следующий этап - загружаем в сковороду небольшими кубиками нарезанное яблоко, кориандр, тмин и сахар (примерно по щепотке каждого ингредиента). Сюда же наливаем 2-3 половника пивного бульона, сбавляем огонь до минимума и тушим около 20 минут.
9. Еще нам необходим соус, в котором будем запекать рульки. Для его приготовления смешаем горчицу, мед, соевый соус и немножечко темного пива. Хорошенько перемешиваем - и наш соус готов.
10. Берем форму для запекания, выкладываем в нее приготовленную капусту. Сверху кладем отваренные рульки. Поливаем все это дело половиной приготовленного нами соуса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут.
11. Все! Наконец - то рулька готова. Подаем наше блюдо с горчицей и хреном. И, конечно же, вкусным пивом. Приятного!