Ничто так не служит хорошей закуской, как копченое мясо или сало. Поэтому и хочу показать вам свой рецепт копченого курдюка на все случаи жизни. Курдюк как специфический продукт овечьего производства не всем может понравится. Зато хорошо соленый и копченый он становится отличной закуской. Для приготовления копченого курдюка нам понадобится сам курдюк свежий, крупная соль, специи и коптильня (или просто манга). Копчу я его на ольховой щепе.Количество порций: 5-6Очень простой рецепт копченого курдюка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 дн 23 ч. Содержит всего 220 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 дн 23 чКоличество калории: 220 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: На обедСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Блюда копченыеИнгредиенты на одиннадцать порцийКурдюк — 400-500 ГраммКрупная соль — По вкусуПаприка — 1-2 Чайных ложекОстрый перец — 1-2 Чайных ложекПошаговое приготовлениеПосолите хорошенько курдюк и держите в холодильнике дня 4.Потом остатки соли убираем и коптим часа 3 при 60 С. Процесс, к сожалению, не запечатлела.Даем остыть.Потом обваляйте в специях и отправьте в холодильник на часок другой.Готовый копченый курдюк тоненько режем и можно подавать. Приятного аппетита!