Лопатки́ (фасоль) по-закарпатски

Несложный рецепт лопатоќ (фасоль) по-закарпатски закарпатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 113 килокалорий. Авторский рецепт закарпатской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Закарпатская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• 350 г копченых свиных ребрышек
• 800 г стручковой фасоли
• 4 средние картофелины
• 400 г жирной сметаны
• 0,5 л молока
• 1–2 ст. ложки муки
• 1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской
• 1 ст. л. сливочного масла
• укроп
• соль
• 1 стручок острого перца по желанию

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю положите ребра и залейте холодной водой, чтобы они
2. были полностью покрыты. Доведите до кипения и варите на слабом
3. огне до мягкости, 1 час.
4. У фасоли отрежьте кончики и удалите «струнку», стручки нарежьте кусочками по 3–4 см. Картофель очистите, нарежьте кусочками того же размера, что фасоль. Добавьте к мясу картофель и молоко, посолите, варите 10 мин. Положите фасоль и варите до ее готовности.
5. Сметану смешайте с мукой и паприкой, перемешайте, чтобы не было комочков, разведите до жидкого состояния водой и добавьте в кастрюлю с фасолью. Варите на слабом огне еще 5–6 мин. Всыпьте рубленый укроп и приправьте сливочным маслом. При подаче при желании добавьте мелко нарезанный острый перец.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Постарайтесь найти для этого блюда свежую стручковую фасоль – любой ее сорт, а не замороженную.