Судак в яичном соусе

Несложный рецепт судака в яичном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 170 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• 2–3 веточки укропа
• 2 веточки укропа
• 1 судак весом 1,5 кг
• петрушка
• соль
• яйца – 2 шт
• 2–3 лавровых листа
• цедра и сок 0,5 лимона
• свежий тимьян
• соль
• Для соуса:
• 10 оливок без косточек

Пошаговое приготовление

1. Судака очистить, разделать на филе. Разрезать филе на порционные куски. Каждый кусок натереть солью и перцем.
2. Укроп, петрушку и тимьян вымыть и обсушить.
3. Поместить куски судака в пароварку. Сверху положить зелень и лавровые листья. Аккуратно, по боковой стенке, влить в пароварку кипяток. Закрыть крышкой и оставить на 15 мин.
4. Отделить желтки от белков.
5. Укроп вымыть, обсушить. Измельчить укроп вместе с оливками. Добавить желтки, цедру и сок лимона. Перемешать и выложить в миску.
6. Взбить белки со щепоткой соли. Добавить желтковую массу и еще раз взбить. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Рыбу переложить на блюдо, полить соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.