Тушеные артишоки

Тушеные артишоки - великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся

Про артишоки существует интересная легенда, которая гласит, что однажды Зевс, будучи в гостях у своего брата Посейдона, увидел гулявшую по берегу прекрасную девушку Кинару, влюбившись в нее, он превратил ее в нимфу. Но девушка оказалась непостоянная и капризная, поэтому ревнивый Зевс прекратил ее в зеленый и колючий овощ - артишок. Этот овощ приобрел зеленый цвет, словно глаза прекрасной Кинары, шипы напоминали боль Зевса, а сердцевина артишока - мягкая и нежная символизирует первоначальное очарование Зевса этой девушкой. Рецепт приготовления тушеных артишоков не менее увлекателен, чем легенда об этом овоще, а само блюдо получается великолепным. Очень советую попробовать приготовить

Количество порций: 4

Простой рецепт тушеных артишоков средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 150 килокалорий. Авторский рецепт средиземноморской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 150 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Артишоки — 4 Штуки
• овощной бульон — 2 Стакана
• Оливковое масло — - По вкусу
• Чеснок — 3 Зубчика
• Белое вино — 1/1, Стакана
• Свежая петрушка — - По вкусу
• Соль, перец — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. 4 артишока хорошенько промываем. отделаем основную часть от стеблей. Удаляем шипи артишока.
2. Стебли разделяем на 4 части. Верхнюю часть головы артишока срезаем.
3. Затем стебли и головы разрезаем пополам и достаем «бороду» артишоков.
4. Затем в сотейник наливаем оливковое масло. Кладем в него артишоки и нарезанный небольшими кусочками чеснок. Обжариваем около 5 минут, постоянно перемешивая. Вливаем вино и выпариваем его.
5. После того, как вино полностью выпарится, добавляем мелко нарубленную петрушку и заливаем овощной бульон. Бульон должен наполовину покрыть артишоки. Накрываем крышкой и тушим блюдо 10 минут.
6. Затем открываем крышку и тушим еще несколько минут, чтоб бульон уварился. Далее солим, перчим артишоки по вкусу, перемешиваем, выкладываем по тарелкам и подаем к столу.