Печень по-берлински — достаточно известное блюдо, которое готовят во многих ресторанах мира. Жареная говяжья печень с карамелизированными яблоками и луком — вот собственно и всё блюдо, готовится быстро и просто. Получается сочно и вкусно. Все ингредиенты жарятся на сливочном масле. В данном случае немецкая кухня перекликается с французской.Простой рецепт печени по-берлински французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 241 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 241 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииГовяжья печень 400 гЛук репчатый 1 шт.Масло сливочное 50 гМука пшеничная 2 ст. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСахар 1 ст. л.Соль 3 щепоткаЯблоко 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления печени по - берлински потребуются такие продукты: говяжья печень, яблоко, лук репчатый, масло сливочное, мука, сахар, соль и перец чёрный молотый.Печёнку помыть и снять с неё плёнку.Разрезать на пласты толщиной 1-1,5 сантиметра. Если есть протоки, то удалить их.Обвалять пласты печени в муке.На сковороде растопить сливочное масло и выложить печёнку.Обжарить пласты печени по 5-6 минут с каждой стороны.Готовим карамелизированные яблоки. На сковороду насыпаем сахар, кладём кусочек сливочного масла.Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Добавляем на сковороду с сахаром и маслом.Жарим яблоки до лёгкой золотистой корочки.В эту же сковороду, в которой жарились яблоки, кладём лук, нарезанный полукольцами.Обжариваем лук до золотистого цвета. При подаче, на блюдо кладём кусочки печени с жареным луком и яблоками.